青梨、挂面、蚕桑……是陕西省榆林市吴堡县叫得“响”的传统产业。如何让这些传统产业焕发新生机，使其成为强村富民的特色产业，推动乡村振兴取得新成效，成为吴堡县努力的方向。
“十四五”期间，吴堡县充分挖掘传统产业的市场潜力，把具有发展优势的青梨、挂面、蚕桑作为“一青二白”主导特色产业来发展。通过提高产业补助标准，积极拓宽市场竞争力，着力提升品牌影响力等措施，农民群众的获得感、幸福感不断增强，巩固拓展了脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接，绘就了一幅乡村振兴新画卷。
吴堡青梨搭上现代特色产业发展快车
吴堡青梨，又称瓣子梨，在当地已有上千年的种植历史，是古老的地方名优水果品种。青梨果肉脆甜多汁，且富含多种维生素和纤维素，营养丰富，深受消费者喜爱，在晋陕蒙地区颇负盛名。1975年，吴堡青梨在全省水果评比中名列第二。2018年，吴堡青梨又获得杨凌农高会后稷奖。2022年，“吴堡青梨”地理标志证明商标正式获准国家知识产权局商标局核准注册。
为了让青梨老树种“活”起来，成为乡村振兴的特色产业，近年来，吴堡县在青梨保护与开发方面做了大量工作。2015年，吴堡县邀请西北农林科技大学和榆林市果树办对11棵青梨树进行精细管理，增强树势、促生壮枝，成功采穗嫁接苗木1500株。2022年，吴堡县与西北农林科技大学联合建立了西北农林科技大学吴堡青梨试验示范站，利用省市果业部门和西北农林科技大学的科技优势，不断优化青梨品种、提升品质，加快实施品牌战略，努力将吴堡青梨做成强村富民的大产业。
除此之外，吴堡县出台了《吴堡青梨产业发展规划（2021—2025）》，明确了产业定位、扶持范围和补贴标准，鼓励企业、农民专业合作社、家庭农场、村集体经济组织等各类新型经营主体做大做强吴堡青梨产业。目前，吴堡县已建成高标准吴堡青梨示范园6000余亩，计划到“十四五”末达到10000亩。
规模化种植、标准化管理、品牌化推广，让吴堡青梨搭上了现代特色产业发展快车，呈现出特色鲜明、品牌有力、后劲十足的发展势头。“吴堡青梨是我们的地方特色、优势品牌，不能让它消失。目前产业发展势头正旺，全面乡村振兴和国家地理标志保护认证必然会带来更多的发展机遇，推动吴堡青梨产业做大做强，让老百姓从中得到更大的实惠。”吴堡县政府副县长王娜说。
吴堡挂面技艺得以传承
吴堡挂面“茎直中通”，洁白光韧，口感顺滑，故有“空心挂面”之称，其传承一直是心口相传。据民间追溯，吴堡挂面的做法始于唐朝，主要产于吴堡县张家山镇张家山村、冉沟村和高家塄村。2014年，高家塄村张世新老人一家制作挂面的故事在央视《舌尖上的中国》播出后，吴堡挂面一夜红遍全国，订单纷沓而来，产品供不应求，挂面加工家庭作坊应运而生，一批挂面加工企业也横空出世，不少外出打工的年轻人开始返乡学习制作挂面，一下子让这个流传千年的手艺又“火”了起来。
为了传承吴堡挂面技艺，进一步规范挂面的生产加工、质量把控及流通管理，吴堡县坚持规模化、标准化生产与非遗技艺文化传承“两条腿”走路，成立了吴堡县挂面产业发展领导小组，发布了《吴堡手工空心挂面原材料选购标准》《吴堡手工空心挂面产品加工标准》《吴堡手工空心挂面产品流通规范》，打造了集展示、加工、销售、体验为一体的挂面非遗文化产业园，并通过抖音、微信等新媒体平台发布挂面制作、吃法等视频，让非遗技艺在“活态”传承中迸发新的魅力。
“我们针对挂面产业制定了招商引资优惠政策，为入驻产业园的企业提供定制化厂房建设和设备购置，尽最大能力帮助企业做大做强。”吴堡县产业园区管委会主任张治斌说，项目预计2023年下半年建成投用，届时可吸纳就业500余人，实现年产值1.5亿元。
截至目前，吴堡全县挂面加工户达到100余户，挂面生产企业10余家，年产量稳定在4000吨以上，产值达6500余万元。
蚕桑产业促进村民就业增收
吴堡栽桑养蚕历史悠久、远近闻名。20世纪80年代，吴堡栽桑养蚕已经成为当地群众利用春秋两季农闲时节争创殷实家业的重要途径。2021年，吴堡桑蚕茧获得国家农产品地理标志认证。现年62岁的王荣莲是车家塬村的养蚕大户。今年，她养了3张“夏蚕”，把蚕茧拿到合作社加工了25斤蚕丝，每斤丝卖到了500块钱，效益非常可观。王荣莲高兴地说：“现在的中老年人都喜欢盖蚕丝被。特别是遇到结婚的人家，当嫁妆一拿就是三四床，根本不愁卖。”
为充分挖掘蚕桑产业潜力，提升品牌价值，吴堡县充分发挥资源优势，鼓励村民大力发展蚕桑产业，对栽桑、养蚕、产品加工等生产环节制定了严格标准，同时不断扩大产业规模，加强技术培训和产品研发，通过“一棵桑、一条蚕、一粒茧、一根丝、一匹绸”，让村民在家门口实现就业增收。
张捻平是郭家沟镇车家塔村人，多年来一直在外地从事蚕丝加工，现在被聘为杨家塬村蚕丝加工厂做技术指导员，每天工资600元，每天忙得不可开交，脸上总是洋溢着灿烂的笑容。
近年来，吴堡县高度重视蚕桑产业发展，通过改造现有桑园和新建标准化桑园，聘请市县专业技术人员上门为蚕农指导技术，给蚕农每张补贴650元，鼓励村集体经济合作社积极进行蚕桑产业深度开发等系列措施，不断提高农户养蚕数量和蚕桑综合利用效益。
截至目前，吴堡桑园面积2.3万亩，养蚕户达220多家，春季养蚕540张，秋季养蚕550张，预计可实现产值288万元。全县4家蚕丝加工合作社年产蚕丝被3000余条、生产蚕沙保健枕3000余个，年产值达877万元。（韦江江）