除了绚丽的文化宝库，多样的民俗技艺是儋州的另一张名片。淳朴、智慧的儋州人不仅传扬了文化精髓，也利用儋州独特的地理风貌谱写出一曲曲美妙的乐章，儋州峨蔓镇的制盐工艺就是其中较为突出的一个。与儋州的足迹一样，这座古旧的盐田也已经走过了一千多年的岁月。
峨蔓千年古盐田由盐丁、灵返、细沙三个自然村盐田组成，这些村落的建筑多是由万年前火山爆发的玄武岩石堆砌而成。当天气晴朗时，家住峨蔓镇盐丁村的李生华会早早出门，开始一天的制盐工作。制盐，要选择海水涨潮后的第二天进行，一个月约有
15天的时间适合晒盐，晒盐要经过晒沙、压沙、过滤海水成卤水等几道工序，村里没有耕作的土地，只有这黑色的石头，为了生存，当地人把一片一片或圆或尖的石头，凿平，留出沟槽，便成了晒盐的盐田。
儋州古盐田是目前我国乃至世界范围内延续时间最长、保存最好的一处以
“日晒制盐”方式为主题的文化景观，从唐朝开始，生活在这里的人们就利用盐田“日晒制盐”，晒出来的优质海盐通过盐丁港，销往全国各地。经过一天的忙碌，盐丁村的制盐工序接近尾声，每当收盐时，这些晶莹剔透的结晶中总能映射出祖祖辈辈晒盐人劳作的身影。
作为土生土长的当地人，祖辈传下来的制盐手艺不仅是一门技艺，也是一份责任，李生华想把这种传统的民俗精粹继续延续下去。把晒好的盐归拢到一起后，人们把盐移送到村中的仓库中，这些石头仓库经历多年风吹日晒，依然能很好的为人们保管收获的成果。石头房子里薪火相传，生生不息。